Köksredskap
Recept Saffransbullar Lussebullar
4 längderTid 50 minuter och jästid 1,5 timme
Ingredienser:
Deg
17 dl vetemjöl special
5 dl mjölk 3 %
250 gr kesella
100 gr rumstempererat smör
1,5 dl strösocker
50 gr jäst för söta degar
½ tsk salt
1 gr saffran
Fyllning
225 gr riven mandelmassa
100 gr rumstempererat smör
100 gr strösocker
Topping
1 uppvispat ägg
ca 1 dl pärlsocker
Rör ingredienserna till fyllningen till en mjuk kräm.
Blanda alla ingredienser till degen i degbunken. Blanda i 5 minuter till en smidig deg.
Dela degen i 4 bitar och kavla dem till ca 40*20 cm.
Bred fyllning i ett tunt lager över varje rektangeln och rulla sedan ihop den till en hård rulle.
Lägg två rullar på varje bakplåt med skarven nedåt (använd bakplåtspapper). Låt dem jäsa under bakduk i ca 1,5 timmar.
Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
Grädda sedan en plåt åt gången i 200 graders ugn till en kärntemperatur på 97 grader, kontrollera med kökstermometer.
Tipsa en vän om receptet på Saffransbullar Lussebullar.
Detta recept på saffransbullar eller lussebullar som en del kallar dem blir otroligt saftiga genom att de är fyllda med mandelmassa.
