Griljerad Påskskinka
En riktig klassiker på påskbordet och julbordet är kokt skinka! Det är inte alls svårt att göra hemma och passar bra både på buffén och på smörgåsen till frukosten dagen efter. När du griljerar skinka täcker du den med ett lager bestående av ägg, senap och lite sirap eller honung samt ströbröd, och ställer in den i ugnen i ca 15 minuter tills den fått fin färg.
20-30 Portioner Tillagningstid: 2 Timmar
Ingredienser påskskinka
- En rimmad skinka ca 3 kg
- Griljering grund
- 1 äggula
- 2 msk av din egen favoritsenap
- 1 msk sirap eller honung
- Ströbröd
Gör skinkan så här
-
Spola av skinkan med kallt vatten. Låt eventuellt nät sitta kvar.
-
Lägg skinkan i en gryta och häll på vatten så att det täcker hela skinkan, lägg i eventuella kryddor.
-
Koka upp och sjud sedan under lock tills skinkan har en kärntemperaturen på 70-72°C.
-
Lyft ur skinkan och låt den svalna minst 30 min innan nätet dras bort. Tänk på innertemperaturen stiger ytterligare 2-4 grader efter du tagit upp den (Säkerhetsgränsen för griskött är 72°).
-
För en saftigare skinka kan man låta den kallna i spadet. Ställ den då ute i vinterkylan (om det går), med locket på. Tänk då på att kärntemperaturen stiger ytterligare 4-8 grader.
-
Griljering
-
Ta bort svål och nät från den färdiga skinkan.
-
Blanda samman äggula, senap och honung.
-
Bred sedan blandningen över skinkan och strö över ströbrödet.
-
Griljera skinkan mitt i ugnen i 225°C, ca 15 min tills skinkan fått fin färg.
Lyckas med mat tipsar!
- Du kan strö över lite potatismjöl över påskskinkan innan du brer på griljeringen så glider griljeringen inte omkring.
- Välj den senap du tycker bäst om när du griljerar skinka!
- Är du ellergisk mot ägg så går det bra att utesluta det.
- Du kan även använda dig av färska örter eller örtkrydda som t.ex. timjan, persilja och basilika för att smaksätta din skinka.
Kategorier Påskmat
Kategorier
- Blåbär - Recept, guider och inspiration
- Chokladbollar - Recept
- Choklad - Recept
- Drinkrecept
- Efterrätt
- Efterrättspaj
- Baka med barn - enkla bakverk för barn
- Godis & Karameller - Recept
- Grillrecept
- Hemgjord glass - glass recept
- Julgodis 2024
- Kladdkaka
- Kladdmuffins
- Laga mat i lergryta
- Lyckas med Tårta
- Matbröd - baka eget bröd
- Mat och bakningstips
- Minimuffins
- Muffins Recept
- Nordic Ware recept
- Nyårsdessert - efterrätt nyår
- Ostpaj
- Pajrecept
- Pepparkakor
- Praliner
- Påskgodis
- Påskmat
- Rabarber - Recept och inspiration till somriga eft
- Recept på Julmat
- Samarbeten
- Smoothie
- Smulpaj
- Småkakor
- Tacopaj
- Tacorecept
- Tillbehör till mat
- Tårtfyllningar
- Quiz
- Baka glutenfritt - Glutenfria recept
Valhrona kakao
Borde ha upptäckt denna kakao för länge sedan men nu är det gjort och vill fortsätta med min nya fina kakao som jag...